ประวัติอาหารอิตาเลียน

0 Comments

ประวัติอาหารอิตาเลียน

ประวัติอาหารอิตาเลียน

ประวัติอาหารอิตาเลียน  คนส่วนใหญ่รู้จักพาสต้าและพิซซ่า ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมสองจานที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตาม อาหารอิตาเลียนมีอะไรให้มากกว่าแค่อาหารที่รู้จักกันดีสองจานนี้ ที่สำคัญที่สุด อาหารอิตาเลียนมีประวัติอันยาวนานและน่าดึงดูด เช่นเดียวกับอาหารต่างๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของข้อเสนอ สล๊อตเว็บตรงแตกง่าย

ทั่วทั้งประเทศอิตาลี ชาวอิตาเลียนทุกคนมักรักษานิสัยการทำอาหารหรือสไตล์การทำอาหารที่โดดเด่นซึ่งโดดเด่นในนิสัยการกิน รูปแบบในการเตรียมอาหาร และวิธีที่พวกเขาเลือกวัตถุดิบในท้องถิ่น ตั้งแต่สมัยก่อนโรมันจนถึงปัจจุบัน อาหารอิตาเลียนได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงไปมากมาย

ในสมัยโบราณ การเตรียมอาหารมีความสำคัญมาก ตำราอาหารโบราณที่ยังหลงเหลืออยู่เล่มหนึ่งเรียกว่าลากอตโต หนังสือเล่มนี้เน้นไปที่การเตรียมไข่เป็นหลัก

ประวัติของอาหารอิตาเลียนเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีมากมาย Lagotto เขียนขึ้นในปี 1644 และหนังสือเล่มนี้ยังคงรักษาประเพณีและสูตรอาหารไว้มากมาย ในสูตรอาหารนับพันที่เก็บรักษาไว้ในหนังสือเล่มนี้ มีข้อความดังนี้:

• รวมสูตรสำหรับซุป ซอส ชีสและไอศกรีม พาสต้า โพเลนต้า แพนเค้ก และน้ำผึ้ง • สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ได้แก่ อาหารกาลิเซียหรือสเปน โดยเฉพาะข้าว ปลาซาร์ดีน หมูและมะเขือเทศแรคโค

แนวโน้มของการคัดลอกจานพาสต้าจากประเทศของตัวเองนั้นไม่เป็นสากล ดังที่แสดงโดยจานพาสต้าอิตาลี กรีก และปากีสถานจำนวนมหาศาล อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือ การทำอาหารอิตาเลียนนั้นคล้ายกับการทำอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนในสมัยก่อน

คนก่อนประวัติศาสตร์ทำอาหารโดยการต้มส่วนต่างๆ ของผัก เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และหัวผักกาด

ผู้คนในศตวรรษที่ 20 พัฒนาสิ่งเหล่านี้: การปรุงด้วยไก่ ไวน์มาเดรา และสุราอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น คนทางตอนใต้ของอิตาลีชอบทำอาหารเป็นพิเศษ อันที่จริง ผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในภูมิภาคนี้เกือบจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วยสิทธิของตนเอง และหนึ่งในอาหารอิตาเลียนจานพิเศษที่ดีที่สุดคือพิซซ่า

อย่างไรก็ตาม พิซซ่าไม่ใช่อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ไกลจากมัน. นักประวัติศาสตร์บางคนกล่าวว่าพิซซ่ามาจากชาวกรีกจริงๆ พวกเขาเคยกินขนมปังแบนกับท็อปปิ้งทุกชนิด แต่พิซซ่าชิ้นแรกทำในเมืองเนเปิลส์ และพิซซ่าชิ้นแรกก็ถูกผลิตขึ้นในเมืองนี้

ในทางกลับกัน เนเปิลส์เป็นเมืองสำคัญในประวัติศาสตร์การทำอาหารอิตาเลียน เป็นที่ที่พัฒนาพาสต้า ซอส และส่วนผสมอื่นๆ ของอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดมากมาย

ที่สำคัญก็คือขนมปัง พิซซ่าไม่ใช่อาหารที่มีขนมปัง แต่ในเนเปิลส์ มีจานอร่อยที่เรียกว่าเอ็นไซมาดะ นี่คือผลิตภัณฑ์อบของมะเขือยาวและชีส และเป็นพื้นฐานสำหรับซอสเนเปิลส์ทั้งหมด สำหรับประวัติของอาหารจานนี้ เราไม่ทราบแน่ชัดว่ามันเกิดเมื่อไร แต่เรารู้ว่าเป็นช่วงศตวรรษที่ 17 และเป็นอาหารจานโปรดของนักชิม เช่น Domenico Melegatti และเพื่อนร่วมงานของเขา Gennaro Melegatti

ภูมิภาคนาโปลียังมีชื่อเสียงด้านปลาอีกด้วย ไข้ไทฟอยด์เป็นปัญหาสำคัญประการหนึ่งในยุคนั้น และปลาที่พบว่าสามารถรักษาโรคนี้ได้ถูกนำมาใช้เป็นแบบให้รับประทานกับมะเขือเทศ

ประวัติศาสตร์การทำอาหารอิตาเลียนนั้นเข้มข้น ซับซ้อน และเต็มไปด้วยความประหลาดใจ พวกเราในฐานะผู้ชื่นชอบพริกหวานอยู่ในตำแหน่งที่โชคดีที่จะได้ศึกษาวัฒนธรรมของวัฒนธรรมเทวนิยม เพื่อที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของเราเอง